2022 年初，疫情再度爆發，政府再次收緊防疫措施，眾人在別無選擇之下，唯有選擇留在家裡，一起食團年飯。說起團年飯，不少家庭今年都在外訂購盆菜，並且再用煤氣煮食爐或電磁爐煮多一兩道小菜就完成，但是用電磁爐或是用煤氣煮食爐能夠節省較多？中電在 2021 年委託香港城市大學進行一項實驗，目的為找出哪款爐具煮食可以節省能源消耗。結果發現電磁爐表現最優異，能以較少的費用便能煮出媲美明火煮食的效果，二氧化碳排放量減少近一成半，價錢更是節省了一半以上。
電磁爐和明火爐具烹調兩餸一湯
這次的實驗分別以電磁爐和明火爐具烹調兩餸一湯，即荷蘭豆炒牛肉、煎雞扒及菜乾排骨湯。在同樣的煮食時間上，結果電磁爐的表現出乎意料，以電能煮食所使用的能源費用大約港幣兩元，而以明火煮食的費用高達港幣四元。在二氧化碳排放量方面，亦有明顯的差異，在精密的計算之下，電磁爐總共排出 0.83 公斤，而明火煮食則排放0.97 公斤。
負責進行實驗的城市大學教授表示，兩者之間的差別，在於以電磁爐加熱的過程中，電磁爐與鑊底或煲底之間緊密接觸，加熱過程中能夠減少能量流失於四周，因而能夠節省能源消耗。
雖然明火煮食的效益明顯比電磁爐煮食遜色，廚師們生怕失去中國菜色的特色——「鑊氣」。但食肆行政總廚何兆安表示，現時的科技技術十分發達，以電磁爐煮出來的餸菜依然能夠保留「鑊氣」，而在煮食的過程中，廚師亦不會因「爐頭」過熱而導致大汗淋漓，清潔亦更加方便。